INVITATION Webinaire – Coproduits marins : état des lieux et valorisation

Inscriptions dans la limite des places disponibles

RespectOcean organise, le 3 juin 2021, un webinaire sur le thème « Coproduits marins : état des lieux et valorisation ».

Globalement, seulement 50 % des volumes de poisson capturés ou élevés finissent réellement dans l'assiette du consommateur (Dumay, 2006). Ceci est la conséquence de nombreuses étapes de transformation telles que le filetage, l'étêtage, l'éviscération, le pelage ou la découpe que les produits de la pêche et d'aquaculture subissent. Les sous-produits de poisson sont formés par l'ensemble des rebuts de ces transformations et sont ainsi composés de têtes, viscères, parures, arêtes ou cartilage, peaux, queues, œufs ou laitance.
S'ils ont pendant longtemps été considérés comme des déchets, ils font aujourd'hui l'objet d'une valorisation organisée permettant d'en dégager une valeur ajoutée dans plusieurs domaines d'application allant du retour au sol aux industries de niche (pharmacie, cosmétique, etc.) en passant par l'alimentation animale.
Selon la définition de l’ADEME, un coproduit est une matière qui est créée au cours même du processus de fabrication d’un produit, que ce soit de façon intentionnelle ou non. Le coproduit est destiné à un usage particulier, distinct de celui du produit dont il est issu. Le coproduit se situe entre le produit noble et le déchet.
Le coproduit entre, de façon croissante, dans les stratégies d’économie circulaire des entreprises.

Après une présentation du contexte et des enjeux par Jean-Pascal Bergé, les participants pourront découvrir quelques exemples d'entreprises qui utilisent des coproduits.

Biographies :

Jean-Pascal Bergé - BioThot
Docteur en Biotechnologie Marine de l'Université de Nantes et habilité à diriger les recherches, Jean-Pascal Bergé possède plus de 27 années d'expérience professionnelle combinant un parcours de chercheur en milieu académique (22 ans), de chercheur dans le secteur privé (3 ans) et de consultant. Il a participé de nombreux projets de R&D internationaux dans le domaine des biotechnologies marines. Il est l'auteur de 58 publications internationales et de 5 chapitres de livres. Il a édité 3 livres et a déposé 3 brevets. Il a dirigé 35 étudiants de Masters et 15 doctorants.
Il a créé et animé le GdR SEApro en fédérant 14 équipes de recherche sur la thématique de valorisation des ressources marines.
Il est, depuis sa création, le trésorier de l'association Européenne des Biotechnologies Marines (ESMB).
Il a fondé le bureau d'études BioThoT en 2018.

Stéphanie Dabin - Entre Mer & Terre 
Titulaire d’un Master en Génie des Procédés, Stéphanie Dabin s'est tournée vers l’enseignement professionnel en Génie des Procédés. Pendant ces 20 années d’enseignement, elle a découvert de multiples process et une industrie chimique progressivement plus verte, moins polluante, avec une recherche des molécules dans les matières naturelles, une attention portée sur les effluents et la disparition du mot "déchet" pour le remplacer par "co-produit".
En 2012, elle créée l'entreprise Entre Mer & Terre afin de valoriser les coquilles d‘huîtres sauvages sur le littoral ligérien.
La mission de l'entreprise consiste à laver, sécher, concasser, broyer , tamiser et stériliser ces coquilles pour en faire des poudres de différentes granulométries. Ces poudres sont proposées comme ingrédients pour différents secteurs : peintures naturelles, cosmétiques, nutraceutique, biomatériaux, céramique etc…
Depuis octobre 2019, l'entreprise propose des produits finis : une gamme d’hygiène & soins PERLUCINE pour permettre à chacun de bénéficier de produits sains conçus à partir de ces poudres de coquillage et 100% d’ingrédients d’origine naturelle.